Chef Ejecutivo de Catering
Tiempo completo • Spice Catering Company
Beneficios:
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Comida y aperitivos gratis
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Rol: Chef Ejecutivo de Catering
Ubicación: Sede de Spice, 5601 Tillman Ave. Cle, Ohio 44102
Tipo de puesto: A tiempo completo
Resumen
El Chef Ejecutivo de Catering es responsable del rendimiento culinario global de la división de catering, incluyendo la ejecución, los sistemas, el liderazgo del equipo y los resultados financieros. Este puesto garantiza que todas las experiencias de catering—tanto en producción como in situ—se ejecuten con coherencia, eficiencia y un alto nivel de hospitalidad.
Este puesto une la visión culinaria con la ejecución en el mundo real, traduciendo estándares en sistemas escalables mientras lidera un equipo capaz de ofrecer eventos tanto de gran volumen como de gran impacto.
Responsabilidades clave
Propiedad culinaria en catering
• Poseer todos los aspectos culinarios de la división de catering, desde la producción hasta la ejecución fuera del centro
• Garantizar la calidad, coherencia y presentación en todas las ofertas de catering
• Actuar como responsable culinario de todas las iniciativas, eventos y ejecuciones relacionadas con la restauración
• Mantener la alineación con el Chef Ejecutivo Corporativo en cuanto a estándares y orientación.
Ejecución y rendimiento de eventos
• Supervisar la planificación, preparación y ejecución de todos los eventos de catering
• Liderar o supervisar la ejecución de eventos a gran escala, de alto perfil o complejos
• Garantizar que todos los eventos se lleven a cabo con precisión, a tiempo y conforme a los estándares
• Identificar y resolver problemas de ejecución en tiempo real
Sistemas y eficiencia operativa
• Construir y mantener sistemas para la preparación, producción, empaquetado y ejecución de eventos
• Estandarizar recetas, guías de preparación y flujos de trabajo para garantizar la consistencia y escalabilidad
• Impulsar la eficiencia en la producción en la tienda de espinas manteniendo la calidad
• Colaborar con los equipos de almacén y logística para agilizar el flujo de productos y equipos
Desarrollo de menús y dirección culinaria (Catering)
• Colaborar con Chef Ejecutivo Corporativo en la visión culinaria global
• Desarrollar y evolucionar menús de catering con un enfoque en la estacionalidad y la ejecución
• Garantizar que los menús sean innovadores y operativamente ejecutables
• Apoyar el desarrollo personalizado de menús en colaboración con Ventas
Rendimiento y Responsabilidad Financiera
• Coste propio de la comida en catering, coste laboral y rendimiento de coste prime
• Garantizar que todas las recetas y menús estén correctamente calculados y sean rentables
• Gestionar las prácticas de compras, inventario y reducción de residuos
• Cumplir o superar los objetivos presupuestarios para la restauración de operaciones culinarias
Liderazgo y Desarrollo del Equipo
• Liderar, gestionar y desarrollar el equipo de catering BOH (CDCs, Sous Chefs, personal de eventos)
• Proporcionar coaching, formación y gestión del rendimiento
• Mantener los niveles de personal alineados con las necesidades del negocio y los objetivos financieros
• Fomentar una cultura de responsabilidad, profesionalidad y mejora continua
Colaboración Multifuncional
• Trabajar estrechamente con el Director de Catering y el equipo de ventas para garantizar eventos precisos y ejecutables
• Colaborar con Event Operations para garantizar un flujo fluido de eventos
• Colaborar con los equipos de logística y almacén en sistemas y ejecución
• Coordinarse con socios agrícolas y forrajeros para alinear el abastecimiento con las necesidades del menú
Normas, Cumplimiento y Control de Calidad
• Garantizar que todas las cocinas y eventos cumplan con los estándares del código sanitario y de la ODA
• Mantener la organización, la limpieza y la preparación para auditorías en todo momento
• Establecer y hacer cumplir estándares de rendimiento para la calidad y ejecución de los alimentos
• Mejorar continuamente los sistemas para reducir errores y aumentar la coherencia
Habilidades esenciales
• Experiencia probada en catering de alto volumen o cocinas de producción
• Fuerte capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos
• Profundo conocimiento de la logística y ejecución de catering fuera de las instalaciones
• Mentalidad orientada a sistemas con capacidad para escalar operaciones
• Conocimientos financieros en cálculo de costes, presupuestación y control de inventarios
• Sólidas habilidades de comunicación y organización
Cultura de los empleados
Spice es una empresa propiedad de sus fundadores y con una misión. Nuestro propósito es cambiar la forma en que las personas se conectan con la comida y nuestro enfoque son las experiencias de hospitalidad reflexivas.
En Spice, hacemos un PACT: un compromiso compartido para defender los valores que definen nuestra cultura. Este PACT moldea cómo trabajamos, crecemos y ofrecemos experiencias inolvidables.
Nuestros valores fundamentales: P.A.C.T.
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Protege tu paz
Prioriza el bienestar estableciendo límites, gestionando el estrés y manteniendo el equilibrio para un rendimiento sostenible. -
Siempre aprendiendo
Mantente curioso y adaptable, aprovechando las oportunidades de crecimiento y mejora continua. -
Cultiva la alegría
Celebra los logros, fomenta la positividad y crea experiencias inspiradoras para nuestro equipo y nuestros invitados. -
Confianza + Respeto
Actúa con integridad, valora las perspectivas diversas y trata a todos con honestidad y dignidad.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Boom's Pizza es su divertido lugar de vecindario para reunirse para tomar bebidas frías + pizza sin pretensiones.
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